大溪豆乾

　素食口味的大溪豆乾，以前是小生最常吃的零食之一，但是自從五、六年前起，吃多了油炸的豆腐類製品，就會脹氣得很厲害後，已經很長一段時間未曾吃過了。不過近日狀況不佳，下班之後腦筋就一片空白，於是破例買了一包回家。

　十五年前，陪父母赴桃園大溪先總統　蔣公陵寢謁靈，回程時在大溪一家土產店買了兩包黃日香豆乾在車上吃。新鮮的素食大溪豆乾，吃起來柔軟有勁，不油不膩，味道甘美，傳聞中大溪因為水質良好，所以做出來的豆乾風味獨具，果然並非虛詞。只是故地不復重遊，這些年來在臺北市買到的大溪豆乾，可能是包裝之後存放日久，水份揮發殆盡，吃起來不是乾硬無味，幾近嚼蠟，只可磨牙；就是像今天買到的這包黃日香豆乾，加了不少香油，拿起來油膩沾手，入口雖然柔軟，卻全無豆乾的自然咬勁與口感風味可言。每次想到這裡，就愈發懷念真正的土產大溪豆乾了。

　至於芝麻、沙茶等口味的大溪豆乾，在外偶爾也吃過一、二次，但就是比不上素食口味的新鮮自然，所以平常從來不吃。